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雁蕩茶人潛心研制獲大突破 樂清綠茶有了磚茶
2019年08月22日 09:08:08 手機看新聞  
 

  磚茶又稱蒸壓茶(緊壓茶),外形制成像磚一樣的茶葉,是用各種成品茶葉經過蒸壓等過程成狀。林義春有200多畝茶園零星散落在雁蕩山的叢林之中,一次考察學習后受啟發,開始利用明后茶葉原料制作磚茶,開創了樂清茶產業發展新業態,填補了市場空白。

  學習受啟發試制磚茶

  2017年,林義春參加浙江省首屆非物質文化遺產茶葉制作技藝班時,有一堂課程是學習磚茶制作。制作者們將茶葉直接放在蒸年糕的木桶里蒸,蒸熟后放入模具中,然后人工進行敲打至餅狀,最后在中間打一個洞,整個形狀看起來就像銅錢一樣。待茶餅烘干后,一塊磚茶就制作完成了。

  見過磚茶制作后,林義春回家開始研究。“散茶松散,同樣的重量,緊壓茶比散茶體積小很多,這能提高綠茶的利用率呀!”林義春開始嘗試新型加工模式,試著將綠茶制作成磚茶。林義春說:“一斤散茶能裝上一大桶,占據了我們車間的不少空間,做成磚茶后,不但茶葉的體積縮小了,我們的冷庫和儲藏條件還能跟上。”

  制作磚茶,林義春也絲毫不馬虎,要求采摘茶葉時,只取一芽一葉,去掉蒂頭。蒸茶、壓磚、驗磚、烘干……林義春把經過高溫蒸透的茶葉,加工成一塊塊茶磚或茶餅,并保持了其綠色的特點。

  提高利用率助茶農增收

  磚茶既解決了存儲空間問題,也方便運輸,而這一突破不但給企業創收,也實實在在為農戶們增加了收入。

  林義春說,綠茶采摘時間一般為清明前后,那段時間是綠茶銷售的旺季,4月底之后茶葉基本就無人問津。國家規定綠茶的保質期為18個月,但是到了第二年的春天,再把這個茶葉賣給消費者,消費者就會認為這是陳茶,真正的綠茶都是在當年售賣完的。

  “制作磚茶后,茶農的原料增收了,原來每年到4月底就停止茶葉采摘了,現在可以延長至5月中旬,增加了半個月的采摘期,大大提高了茶葉產量。”看到茶葉資源得到有效利用,林義春很高興,滿滿的成就感!

  茶農面朝山坡背朝天在茶園間勞作,茶葉是他們的主要經濟來源。西嶺茶園的林順友種茶十余年,原先采摘下的茶葉過完旺季之后就沒人收購了,那時看著辛苦采的茶葉壓在家中,一籌莫展。直到林義春統一管理、統一標準后,收取他們種的全部茶葉,明前茶葉用于制作雁蕩毛峰茶,明后茶葉用于制作磚茶,一下子讓“壓貨”的茶葉沒了后顧之憂。林順友說:“看著自己辛苦種的茶葉都能換成錢而且每年都全部訂單式由林義春創辦的能仁茶合作社收購,我們也增收了,真的開心。”

  原本4月底茶葉價格就要“跳水”,而現在每年的4月到5月份,林義春會繼續收購茶農種植的茶葉,用來制作磚茶,將茶葉做成緊壓綠茶和緊壓白茶。

  記者看到,游客陳先生正好來購買茶葉,林義春讓他試嘗下綠茶磚茶。“茶葉味道有點苦澀,但含在口中幾秒,回味甘甜,泡成茶后,竟還是充滿茶香的綠茶。”第一次見到綠茶磚茶的陳先生有點驚喜,磚茶舒展開的樣子和味道跟傳統工藝制作的綠茶竟如此相似。

來源:樂清日報  編輯:章蓓
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